在快节奏的现代社会里，传统酿酒技艺如同隐匿于岁月深处的诗篇，在工业化浪潮与多元饮品文化的冲击下，面临着新的机遇与挑战。近日，我们有幸对安山柯家酒传承人柯进进行了一次深度访谈，一同探寻传统酿酒技艺的传承与发展之路。
指导老师、团队成员与柯近合照
一、从传统作坊到多元推广：让酒香飘进新时代
柯进是柯家酒第三代传人，在长辈的言传身教下，他踏上了酿酒之路，历经多年的实践与钻研，熟练掌握了安山柯家酒独特的酿造工艺。柯进深知，传统酿酒技艺是家族的瑰宝，更是民族文化的珍贵遗产，传承责任重大。
他利用社交媒体平台，分享酿酒过程和酒文化知识。他通过短视频展示从原料筛选、制曲、发酵到蒸馏的每一个环节，让更多人了解安山柯家酒的独特魅力，吸引了众多网友的关注和喜爱。
二、传承困境：传统酿酒技艺的现实之困
尽管安山柯家酒有着深厚的历史底蕴，但在现代社会中，正面临着诸多严峻挑战。他指出，酿酒工艺复杂，学习周期长，需要极大的耐心和专注度，而且初期收入不高。现在很多年轻人更倾向于选择快速见成效、收入稳定的工作，愿意静下心来学习酿酒技艺的人越来越少。
其次，市场竞争压力巨大。工业化生产的酒类产品凭借大规模生产带来的成本优势和强大的营销推广，占据了大部分市场份额。而安山柯家酒作为传统手工酿造的酒品，产量有限，生产成本较高，在价格上缺乏竞争力。同时，消费者对酒类产品的选择日益多样化，新兴饮品不断涌现，进一步压缩了传统酒类的市场空间。
柯进介绍柯家酒酿造过程
三、破局之道：传统与创新的融合之路
面对重重困境，柯进没有退缩，而是秉持着“守传统之根，创时代之新”的理念，积极探索突围之路。
1.改变包装：重塑品牌形象
柯进意识到，产品包装是消费者对品牌的第一印象。他摒弃了传统单调、陈旧的包装形式，将安山柯家酒字样结合现代时尚设计理念与传统元素相融合。比如，在logo设计上，品牌名称与山融为一体，“安”字正好在山图案的鞍部，体现地标。同时赠送酒碟内部印有“安山柯家酒”等小巧思，让消费者喝酒时更有体验感，既展现了品牌的历史传承，又符合现代消费者的审美需求。通过包装的革新，安山柯家酒在货架上脱颖而出，吸引了更多消费者的目光。
柯进谈论柯家酒外包装升级设计
2.利用互联网：拓宽销售与传播渠道
柯进紧跟时代步伐，大力拓展互联网渠道。积极参与各类网络营销活动，在直播过程中，柯进亲自讲解酿酒工艺，分享酒文化知识，与网友互动答疑，增强了消费者的参与感和对品牌的认同感。此外，他还利用社交媒体平台进行品牌推广，通过发布精美的图片、有趣的视频，吸引了大量粉丝关注，让安山柯家酒的品牌影响力不断扩大，销售范围也从本地拓展到了全国乃至海外部分地区，并同时带动当地农副产品销量。
柯进的酿酒工坊里，古老的酿酒器具与现代的网络设备相互映衬，仿佛在诉说着传统与现代融合的动人故事，见证着安山柯家酒在传承与创新之路上不断前行。
